《饮食真相》 （英）蒂姆·斯佩克特 著 张敬婕 译 新星出版社 2021年8月出版
易铭（书评人）
蒂姆·斯佩克特是英国权威科普作家，伦敦国王学院遗传性流行病学教授，他定期出现在世界各地的电视和广播中宣扬科普知识，并为一些报刊撰写文章，近日，他的著作《饮食真相》引进出版。
蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究发现，许多根深蒂固的饮食观念，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么一些关于食物的知识是错误的。斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。
本书很有开创性，激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签，并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。在书中，斯佩克特揭示了23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思，并给出答案，悉心总结出“饮食12条计划”。
食品标签中的猫腻，无糖食品里的玄机，关于过敏、减肥、饮酒与吃鱼，众说纷纭的盐、麸质、瓶装水、饱和脂肪、补充剂……《饮食真相》一书，拨开了弥漫在我们日常生活中的营养学迷雾，为我们作出更明智的个人选择提供了深刻的警诫与启示，具有很强的科学指导意义。
